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irefuse Italia

Dimenticatevi i pub, la nuova birreria a Milano rivisita il bar degli anni '30

Si chiama Birrificio Italiano il nuovo indirizzo per gli appassionati di birre artigianali, per cui studio Dwa ha reinterpretato l'anima del bar all'italiana

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Alberto Strada

Gli appassionati di birre artigianali spesso si devono accontentare di luoghi dall'aspetto un po' grezzo, rivisitazioni grossolane del tipico pub che si traducono nello stereotipo logoro della birreria a Milano con gli interni in legno scuro. Con qualche eccezione, come Birrificio Italiano, uno spazio di 120 metri quadri appena aperto in via Ferrante Aporti, lungo i binari della Stazione Centrale, a due passi da NoLo, versione hipster di Loreto Nord in cui negli ultimi anni si sono concentrati gallerie d’arte, spazi di coworking e negozi vintage.

A ridare slancio all'immagine delle birrerie di Milano sono stati Frederik De Wachter e Alberto Artesani, le due anime dietro Dwa, lo studio milanese autore progetto.

A differenza della tendenza esterofila del quartiere in cui si inserisce, il Birrificio Italiano di Milano è un luogo orgoglioso della propria identità, per cui Dwa ha saputo coniugare la cultura nordica che circonda il mondo della birra e  le nuove tendenze italiane legate alla produzione artigianale – di cui il birrificio con sede a Lurago è una delle realtà più conosciute –, “abbiamo immaginato uno spazio fuori dal tempo che vuole evocare gli interni di certi bar del passato, luoghi di incontro e convivialità” ci spiega Alberto Artesani.

Tutte le foto: Alberto Strada

“Ogni materiale è stato scelto per creare uno scenario contemporaneo dove la ricerca per una birra con un proprio carattere, una propria anima, può essere raccontata. I diversi colori delle sedie in legno e le calde luci ambrate richiamano le differenti sfumature della birra e due grandi lampadari al neon ne riportano i nomi e ne evocano il gusto e la storia, quasi fossero quelli dei personaggi di un romanzo.”

Per questo siamo lontani dall’archetipo del pub inglese a cui siamo abituati, anche se questo nuovo birrificio milanese ne conserva comunque l'atmosfera accogliente in cui luci e ombre disegnano gli spazi e ne ordinano i livelli di privacy. Il concetto di “bar” è quello italiano, con un grande bancone centrale in acciaio vibrato, marmo di Carrara e gres dal colore rosso, volutamente più basso del normale per favorire la conversazione tra gli avventori ed evitare qualsiasi tipo di barriera tra loro e il bartender. 

Bere una birra diventa qui un'esperienza che si avvicina di più ad una degustazione, dove le bevande vengono accompagnate da piatti e assaggi di cibi provenienti dalla cultura italiana. 

Ma questo birrificio è anche molto milanese: e allora irrinunciabile il rito dell’aperitivo, quel momento di sosta dopo il lavoro perfetto per degustare una birra e osservare la città, ma anche riscoprire un luogo, in cui il nuovo dialoga con la preesistenza, “come il pavimento in terrazzo di marmo policromo in quattro colori, tipico dei palazzi milanesi degli anni Trenta”.


di Carlotta Marelli / 30 Novembre 2017

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